Scorțișoară măcinată din Tanzania

scorțișoară măcinată

Certificată organic, această scorțișoară are o aromă bogată și dulce, cu note de pin, coajă de citrice și sare de mare. Îți trezește palatul cu arome picante și de miere și o notă pământie.

🍴: complexe, ierboase și savuroase, produse de patiserie, sosuri și marinade.

👅: O culoare frumoasă, vibrantă și o aromă complexă și dulce caracterizează această scorțișoară măcinată . Aroma sa complexă oferă o dulceață intensă, mirodenii, căldură și note de miere.

Scorțișoara Zanzibar este  certificată organic de UE și poate fi folosită pentru a îmbunătăți atât mâncărurile dulci, cât și pe cele sărate.

Ce este scorțișoara din Tanzania?

Scorțișoara tanzaniană (Cinnamomum aromaticum), sau mdalasini în swahili, este produsul scoarței interne a arborelui care îi poartă numele. Aceasta sporește aroma și savoarea diferitelor alimente. De asemenea, este o sursă de ulei esențial, ale cărui componente sunt responsabile pentru calitățile aromatice ale condimentului. Planta crește cu frunze late care ies din tulpina principală. Scoarța tulpinii ascunde partea din care este derivat produsul. În general, se vinde cu amănuntul sub formă de bețișoare sau pulbere maro măcinată. Florile uscate sunt folosite și ca și condiment.

Scoarță de scorțișoară 100% uscată , produsă folosind metode tradiționale tanzaniene. În general, ramurile mai vechi au o aromă mai intensă și mai puternică, în timp ce ramurile mai tinere sunt mai dulci și mai aromate cu lămâie. Scorțișoara pe care o oferim este tăiată manual din cele mai tinere ramuri ale arborelui de scorțișoară; stratul exterior de scoarță este îndepărtat, lăsând doar stratul interior care conține aroma complexă și unică a scorțișoarei. Se recoltează mai multe ramuri tinere, în loc să se omoare arborele, așa cum este obișnuit în practicile comerciale.

originea scorțișoarei din Tanzania

Cele mai vechi înregistrări ale scorțișoarei datează de acum 4.000 de ani, în Egipt. Unele surse susțin că planta a ajuns acolo prin intermediul Chinei, acum cel mai mare producător mondial al acestei specii. Indiferent de sursă, este una dintre culturile care au câștigat prestigiu foarte devreme în istorie, deoarece a fost odată un cadou regal. Primul loc unde s-ar fi putut cultiva în Africa de Est a fost Zanzibar, în largul coastei Tanzaniei.

Cum se folosește scorțișoara măcinată? 

la cannelle de tanzanie est une épice polyvalente qui peut être ajoutée pour transformer les sauces tomate, les ragoûts et les sauces chili et barbecue. elle s’harmonise aussi parfaitement avec les plats sucrés comme les pâtisseries et les crêpes. parfaite pour infuser dans le thé et pour garnir les cocktails, elle crée un sentiment de fête chaleureux et réconfortant.

conseil de conservation :

conserver dans des endroits frais, sombres et secs.

trucs et astuces :

la cannelle est un bon substitue au sucre. quand on dit que la cannelle fait maigrir c’est surtout qu’il aide à se passer de sucre. si vous faites attention à votre alimentation, la cannelle vous aidera à perdre quelques centimètres de taille.

bon à savoir :

l’utilisation de la cannelle en tant qu’épice est un billet pour la santé : elle contient 100 % de calcium, soit les besoins journaliers exacts de ce minéral pour la santé des dents. le niveau de fer, bon pour le transport de l’hémoglobine, est de 46 % par portion. le volume de magnésium est de 15 %, ce qui complète le calcium dans la formation des os.

en résumé :

• origine : zanzibar , tanzanie 
• procédé : ecorce séchée
• ingrédients : cannelle
• notes de dégustation : sucrée / epicé / miel / agrume
• idées recettes : tarte aux pomme / pâtisserie / crêpes