piper negru Sarawak

Ardeiul Sarawak

Ardeiul Borneo este renumit ca fiind unul dintre cei mai buni ardei de pe planetă, alături de ardeiul Penja și de și mai faimosul ardei Kampot .

În partea de nord a insulei, mai precis în provincia Sarawak, se produce acest ardei adevărat din familia Piper nigrum și de unde provine și numele de ardei Sarawak .

Boabele acestui condiment din insula Borneo sunt considerate a fi piper adevărat și nu piper fals, un termen folosit pentru alți ardei din regiune, cum ar fi ardeiul lung javanez.

Mediul din regiunea Sarawak este propice cultivării plantei de ardei (Piper nigrum) și face din ardeiul Borneo un ardei excepțional și, conform multora, unul dintre cei mai buni ardei din lume . Acest lucru este valabil atât pentru ardeiul negru, cât și pentru cel alb de pe insulă.

Aceste plante cresc în numeroasele păduri tropicale și tropicale din această parte a insulei și sunt, în același timp, cele mai conservate ecosisteme din țară și preferențiale pentru cultivarea acestei specii de ciripit.

Rezultatul este un piper negru puternic (mai mult decât piperul alb ), foarte aromat și remarcabil de delicat. Odată copt, bobul de piper produs de această specie este la fel de puternic pe cât este de parfumat. Cu un final destul de lung, bobul de piper își eliberează treptat aroma iuțeală, apoi cedează locul celorlalte arome și arome lemnoase ale acestui Piper nigrum.

În bucătărie, boabele de piper negru din Sarawak sunt excelente pentru toate tipurile de carne și vânat. De asemenea, funcționează foarte bine cu majoritatea fructelor de mare, în special cu peștele cu carne albă, dar și crustaceele beneficiază de notele citrice răcoritoare ale acestui condiment din Borneo .

În plus, trebuie neapărat să folosești acest condiment în preparatele tale dulci! Acest condiment îmbogățește fructele, atât crude, cât și gătite, în deserturi precum tarte, prăjituri, mousse și orice are chiar și o ușoară aromă de ciocolată; piperul negru de Borneo va fi un potențiator de aromă fantastic!

si vous préférez terminer votre repas avec un bon fromage pour, aucun souci, ce poivre noir est votre épice de choix ! essayez votre poivre noir sarawak sur du chèvre par exemple, c’est immanquable. ce poivre a véritablement un don pour sublimer les goûts et saveurs de vos plats les plus simplissimes. 

toutefois, comme à peu près tous les poivres, ajoutez le en dernière minute après la cuisson enfin de profiter pleinement de tous ses parfums. employez le concassé ou moulu en un tour de main avec un moulin à poivre. le poivre de sarawak est un produit remarquable au goût prononcer et fruité.

🍴: canards, gambas, fruits, mousses au chocolat

👅: le poivre de bornéo libère de subtiles notes boisées. son piquant est modéré mais bien présent. il offre en outres des saveurs d’agrumes ainsi qu’une certaines acidité.