Nuci caju prăjite

Fie ca gustare, topping, sos sau unt, nuca caju este savurată în întreaga lume pentru versatilitatea și aroma sa bogată.

Mulți oameni consumă în mod regulat nuci caju fără a le cunoaște originea. Nucile pot părea crude și naturale atunci când sunt vândute ca gustare, dar în forma lor proaspăt culese, sunt de fapt toxice. Nu pot fi consumate în siguranță până când nu au fost prăjite. Chiar și după tratamentul termic necesar, coaja exterioară a nucii caju trebuie îndepărtată pentru a accesa produsul aromat din interior. Acest proces care necesită multă muncă explică nu numai prețul ridicat al nucilor caju , ci și statutul lor de fruct apreciat, chiar și printre nuci similare.

Nucile caju provin din America Centrală și de Sud, precum și din mai multe insule din Caraibe. În aceste regiuni, acestea sunt consumate de mii de ani. Europenii au descoperit nuca la sfârșitul anilor 1500. Apoi s-a răspândit rapid în India și în anumite părți ale Africii. Nucile caju au devenit populare în Statele Unite abia când General Food Corporation a început să le livreze în vrac în anii 1920.

Astăzi, însă, occidentalii sunt printre cei mai avizi consumatori de nuci caju din lume.

beneficiile pentru sănătate ale nucilor caju

• bogat în proteine
• bogat în grăsimi sănătoase
• bogat în antioxidanți precum polifenolii
• reducerea colesterolului

Nucile caju au o reputație pentru conținutul lor de grăsimi saturate, dar acest lucru nu este atât de problematic pe cât sugerează eticheta „saturate”. Cea mai mare parte a grăsimilor din nucile caju provine din acidul stearic , despre care experții spun că are un impact neutru asupra colesterolului din sânge. Cercetările sugerează că persoanele care consumă zilnic o porție mică de nuci caju experimentează o ușoară reducere a LDL, colesterolul „rău”. 

Nucile caju sunt o sursă minunată de grăsimi sănătoase, în special din varietăți mononesaturate și polinesaturate. De asemenea, sunt o sursă modestă de proteine, motiv pentru care adesea ocupă un loc important în dietele vegetarienilor și veganilor. Nucile caju sunt, de asemenea, o sursă excelentă de :

• magneziu
• mangan
• fosfor
• zinc
• vitamina B6
• vitamina K

Nucile caju au un conținut ridicat de calorii și, prin urmare, ar trebui consumate cu moderație. 

comment conserver les noix de cajou ?

les noix de cajou sont disponibles toute l’année. si elles sont achetées en vrac, les noix de cajou doivent être transvasées dans un récipient hermétique. quelle que soit la façon dont elles sont stockées, elles doivent être éloignées des sources de chaleur importantes. la température ambiante est acceptable pour un stockage à court terme. à long terme, les noix de cajou peuvent être conservées au réfrigérateur ou au congélateur.

informations nutritionnelles des noix de cajou grillées :

valeurs nutritives des noix de cajou grillées pour 100 gr :