Ulei de măsline extravirgin 1 litru

ulei de măsline extravirgin din Turcia

Se pare că suntem mereu în căutarea unei sticle de ulei de măsline „bun” . De cele mai multe ori, autorii de cărți de bucate se referă la uleiul de măsline extravirgin , elixirul atotputernic care se află puțin mai sus pe raftul supermarketului decât versiunea obișnuită. Dar ce face ca o sticlă de ulei de măsline extravirgin să fie mult mai apreciată și mai scumpă decât fratele său mai palid și mai accesibil?

Care este diferența dintre uleiul de măsline extravirgin și uleiul de măsline obișnuit?

Uleiul de măsline extravirgin este un ulei nerafinat și cel mai calitativ ulei de măsline pe care îl puteți cumpăra. Uleiul de măsline trebuie să îndeplinească standarde foarte specifice pentru a primi eticheta „ extravirgin ”. Datorită modului în care este produs uleiul de măsline extravirgin , acesta păstrează mai mult din gustul autentic al măslinei și are un nivel mai scăzut de acid oleic decât alte soiuri de ulei de măsline . De asemenea, conține mai multe vitamine și minerale naturale găsite în măsline.

Uleiul de măsline extravirgin este obținut din măsline presate la rece, în timp ce uleiul de măsline obișnuit este un amestec de uleiuri presate la rece și uleiuri procesate . Uleiul de măsline extravirgin se obține prin zdrobirea măslinelor până se formează o pastă și apoi presarea lor pentru a extrage uleiul. Această metodă, deși eficientă, necesită mult timp. Certificarea produsului ca „ ulei de măsline extravirgin ” pur este, de asemenea, un proces riguros și consumator de timp. Acești factori contribuie la calitatea uleiului de măsline .

Cum îți afectează asta gătitul?

Vă sugerăm să aveți la îndemână o sticlă cu ambele: ulei de măsline obișnuit pentru gătit în general și mâncăruri la wok și un ulei de măsline extravirgin premium pentru sosuri, dressinguri pentru salate, mâncăruri crude și ca notă finală pentru mâncărurile preparate. Deși, tehnic vorbind, puteți folosi ulei de măsline extravirgin în toate gătiturile (mitul că devine amar la temperaturi ridicate a fost demontat ulterior), nu veți putea aprecia nuanțele sale într-un preparat precum un bourguignon bogat în carne de vită. Așadar, atunci când aveți nevoie de puțin ulei în tigaie, cel mai bine este să economisiți bani optând pentru verișorul său semnificativ mai ieftin.

🍴:  Deși poți găti cu ulei de măsline extravirgin , punctul său de afumare este mai scăzut decât al multor alte uleiuri, ceea ce înseamnă că arde la o temperatură mai scăzută. Păstrează uleiul de bună calitate pentru pâine, dressinguri pentru salate , sosuri și mâncăruri reci și folosește uleiul mai puțin costisitor pentru gătit și copt.

👅: Gust fructat de măsline verzi , ierbos cu o ușoară amărăciune

De ce să alegi ulei de măsline extravirgin?

Uleiul de măsline este extrem de sănătos. Nu numai că este plin de acizi grași benefici și antioxidanți puternici, dar este și un aliment de bază pentru unele dintre cele mai sănătoase populații din lume. Cercetările arată că polifenolii din uleiul de măsline extravirgin sunt asociați cu un risc mai mic de boli cardiovasculare.